경산맛집스토리M

안녕하세요~~~ 한때 엄청난 아웃도어요리에 설레발 치던 미도입니다~~ 멋 모르던 시절 비어치킨 통삼겹 바베큐 엄청난게 공장처럼 찍어내듯이 가내수공업을 하였죠~ 물론 조개구이도 열심히 달리고 했죠~ 비어치킨 왠지 이름만 들어도 그럴싸 하지 않나요... 미도는 치킨왕이랍니다 만드는게 와이 아니라 ㅋ 먹는게 왕이에요 왠만한 치킨 브랜드는 ㅎㅎ 다 꽤차고 있죠 일주일에 7일동안 치킨만 배달시키기도 하구요 남들은 치맥이라 하지만 저는 치소도 좋아해요 치킨 앤드 그리고 소주 !!! 집에서 후라이드 간장치킨만들다 번거로움과 귀차니즘으로 한두번씩 하고 패스 하였지만 일면 바바큐기계라는 웨버로 비어치킨 열심히 만들다 우연찮게 가스오븐으로 함 도전 해봤어요 집에 빌트인으로 가스오븐이 있길래요 그럼 준비물 : 가스오븐 또는..

안녕하세요~~~ 새조개샤브샤브~~~ 새조개 육수만들기에요~~ 사실 이름만 거창하지 별거 없어요 새조개는 1월부터 시작해서~ 4월 중순이면 철이 끝나요 생물은 잠시 나왔다 들어가는 봄 철에 나는 별미 조개죠~ 이때가 가장 맛나구요 식감이 부드러워서 샤브샤브로 제격이죠 준미물 : 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무 냄비에 준비물 다 넣고 그냥 끓여 주면되여 팔팔 끓으면 불을 중불로 줄여서 살살 끓이면 되요 물이 팔팔 끓을때 멸치랑 다시마는 건져주는게 비린내에 없애는데 조금 도움이되요 중불로 끓이다가 기호에 맞게 몽고간장, 다진마늘, 땡초를 넣고 조금더 끓여 주어도 되요 새조개는 어시장에 가면 손질해서도 팔고 조개로도 파는데 아무래도 조개를 사서 직접 손질해서 내장을 빼고 먹음 좀더 맛나구요 어시장에서 손질된 ..

안녕하세요`~~~~~ 맥반석계란 구운계란 전기밥솥구운계란 압력밥솥구운계란 만들기 집에서 맥반석계란 구운계란 만들기에요~~~ 계란을 한판 사서~ 아니면 드실만큼만 사서~~~~ 상온 거실에 한 20분 정도 방치하구요 냉장고에서 바로 꺼내서 하면 굽고 나서 많이 깨져요 그리고 전기압력밥솥에 키친타올 2장정도 깔고 종이컵 한컵 분량에 물을 부어줍니다~ 그리고 계란을 이쁘게 쌓은다음 소금 작은스푼으로 한스푼 정도 넣어주시고 전기압력밥솥에 백미취사 버튼을 눌러주고 기다립니다~~~ 그리고 다되면 다시한번더 백미취사 버튼을 눌러서 완료되면 바로 꺼내서 먹어두 되구요 아니면 보온 50분 정도 해서 드시면 쫄깃쫄깃하게 맛나요

안녕하세요~~~ ㅎ 단골 식육점에서 서비스로~~~ 돼지껍데기를 얻었네요~~~ 어디냐면 **네한우 에요~~~ 단골 되시면 돼지껍데기는 서비스로 아무 생각없이 꾸웠다 온 집안에 화생방 훈련했네요~~~ 쫄깃하고 맛나는 돼지껍데기를 기대했지만 결론은 다타고 연기나는 불타는뙈지껍따구를 만들어소 고생만 했어요 좀더 연구해서 담에는 제대로 해봐야겠어요

안녕하세요~~~~ 오늘 뜬금없이 숯이야기를 하네요 사실 사진과 같이 상세히 곁들여 설명하면 좋겠지만 오늘은 간단히 설명만 할게요 사실 우리가 흔히 사용하는 숯은 참나무숯 인데요 참나무숯(참숯)도 똑같은 재료료 만드는 방법에 따라 흑탄 백탄으로 나누어 지는데요 흑탄은 숯이 좀 검고 흔히 마트같은데서 사면 흑탄이에요 백탄은 숯이 약간 하얀색을 띠고 있어요 너무 깊이 원론을 떠나 결론 흑탄 : 불 붙이기 쉽고 ~ 고기를 굽을때 숯이 튀며 연기도 난다 백탄 : 불이 잘 안붙음 ㅋ 도구가 없으면 (도구는 추후에 설명할게요 친절히) 힘듬 그리고~ 불 붙고 나면 흑탄대비 화력이 오래가고 숯 튀김이 작고 재고 적게 날림 가격이 흑탄보다 쬐금 비쌈 결국 참나무숯은 상위개념이고 요걸 나누면 흑탄 백탄으로 나눌수 있어요 그..

돼지보쌈만들기~ 돼지수육만들기 간단한 레시피 올려보아요~~~ 준비물은 : 돼지고기(1키로 종류는 : 목살, 삼겹살, 돼지앞다리, 돼지뒷다리 살 아무종류나 되요 요건 취향에따라 저는 쫄깃함도 중요시하지만 ;;; 다이어트에 관심도 많은 관계로 조금 퍽퍽하지만 지방이 없는 목살로 했어요 ) 월계수잎 5장, 마늘 2스푼, 대파 2쪽, 생강 2쪽, 양파 1개, 대추3개 된장 1스푼(고기잡내제거), 미림 2스푼(고기잡내제거) 통후추 전기압력밥솥 보통 쿠쿠나 키친 어떤거라도 되요 아마 쿠쿠는 만능찜, 키첸은 양양찜이라는 메뉴가 있어요 돼지고기 1키로를 3~4 조각 내어서 전기압력밭솥에 체반이나, 스텐체반을 두고 그리고 종이컵 2컵 정도의 물을 부어주시면 되요 이때 월계수잎이 있어면 고기에 덕지덕지 붙여 주어도 좋은데..

삼겹살 끝판왕 롯지삼겸살 그릴 아 시즈닝~ 길들이기 기름칠 ㅋ 본격적인 칼럼에 앞서 일단 시식용 사진만 올려봅니다~~

이쯤은 해주셔야죠 원시적 아웃도어~

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